Descrizione
Il salame del contadino viene prodotto con tutte le parti più
nobili del maiale (esclusa la coscia riservata per il crudo di
Parma e San Daniele marchiati dal consorzio, e la spalla
troppo fibrosa), solo da maiali nati e allevati in Italia che
osservano il disciplinare del consorzio succitato. La
lavorazione è fatta a caldo (senza refrigerare la carne a
basse temperature) con l’aggiunta del vin brulé che dona a
questo salame la morbidezza ed il gusto del salame tipico
che facevano i nostri padri contadini.
Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali. disponibile con aglio o senza.
Peso del pezzo intero 600g circa.
